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Chateau Latour 1994 / Bordeaux Red Dryシャトー　ラトゥール 格付け ボルドー・メドック地区第1級（1855年） A O C ポイヤック 畑位置 ポイヤック村のCH.ラトゥールの所有地 畑面積 65ha（シャトーの周囲の48haは「ランクロ」と呼ばれ、グラン・ヴァンに含まれる） ※《ランクロ》 　シャトーを取り囲む47haの区画をランクロといい、必要な時しか植え替えられない古いブドウの木が植わっており、この一角がグラン・ヴァンの最も重要な部分。 年間生産量 平均：約 22万本 平均樹齢 ランクロ：40年以上／　その他：37年以上 ブドウ品種 平均：カベルネ・ソーヴィニョン75％　メルロ25％ 　　　　カベルネ・フラン4％　　プティ・ヴェルド1％ 収　穫 全て手摘みで完全除梗。 　（収穫期間：1983年9／22?10／11） 収　量 37hl／haの低収量 醗　酵 ステンレス製タンクで実施。 （※醗酵と二次醗酵は3週間、マロラクティック醗酵もタンク内。） 熟　成 オーク樽（新樽率100％）でおよそ18ヶ月間の熟成期間 諸処理 3ヵ月後との澱引きと瓶詰直前の冬に卵白による清澄処理され瓶詰。 タイプ 赤のフルボディ 特　徴 力強い味わいと長命さが最大の特徴で、深い色合い、香りの幅と凝縮感、複雑性に富み長期熟成によりさらに重厚で奥深くブドウの品種の特徴を最大限に引き出されるスタイルで、ボルドーで最も晩熟とも言われるほど長命であり、品質 も非常に安定しているタイプ。 料理 チーズ 牛のヒレ肉の網焼きバターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。 チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。 セカンド レ・フォール・ド・ラトゥール 1994 ヴィンテージ 情報 ヴィンテージチャート：16／20点 アドヴォケイト・ヴィンテージガイド：84点 　「1994年ボルドー・ベスト・ワイン」のポイヤックから選ばれた8つのワインの1つ。 　1994年のボルドーでは例外的ほど収穫量が多かったが、トップクラスのシャトーでは厳しい選別を行ったために、生産量は少なく、タンニンのレベルの高い古典的な長期熟成タイプのワインが多く誕生。 ※ボルドー委員会1994ヴィンテージ情報： 　1952年以来、10年単位で考えるとき、1994年はもっとも収穫開始の早い10年間の中の一つに数えられ、7月と8月にはすばらしい気象条件に恵まれ、それは、ワインの品質にあらわれ、全体的にボルドーの1994年は、伝統と近代的技術の特徴がでたすばらしい品質のワインも地域により見受けられます。　収穫時に降雨があり、8月に確認されたブドウの潜在的資質が充分に反映せず、タンニンの熟度にはバラつきがあるものの、色、タンニン分の豊かさ、酸味などは、土壌および技術により異なりますが、全般的にすばらしい性格をおびているといえ、また、1994年の赤ワイン用品種の収穫量は前年度よりも少なかったものの、熟成に向くと予想されます。 パーカー氏評価（1997.1）：94点 　ラトゥールにとっては興味深い偉大なヴィンテージ！ 最終ブレンドの段階で異例の高率（27％）のメルロを含み、非常に濃く暗い色合い、内向的で、教科書通りの強い胡桃とカシスの香りを放ち、グラスの中では、更に燻したような、トーストしたような香気が加わり、力強く、重量級であり、強いタンニンがありながらも苦味や収斂性は全くなく、飛び切りの純粋さと素晴らしい精巧さ、際立つ余韻を備え、よく肥えた、フレッシュなグリセリンの豊かな味わいで、35?40年もの長寿を享受するタイプ。 飲み頃予想は、2005年から2035年あたり。 シャトーコメント(2000.5)：3?4／5点「Good year」 　1994年のボルドーは、雨の多い穏やかな冬に続き、3月はとても暖かく乾燥した月だったので例年より早い時期（3月15日メルロ）に発芽が起こりましたが、4月16日に、激しい遅霜に見舞われ近隣のブドウ園に大被害をもたらしました。 しかし、4月の終わりにh暖かな日々が戻り、5月の穏やかで湿り気の多い天気のため通常よりも10日も早い開花となり、6月と7月はいくつかの激しいにわか雨に見舞われたものの、特に7月の前半は典型的な猛暑が続き、ブドウの成長する上で理想的な条件となりました。 更に、8月の終わりのブドウの状態はとても素晴らしく、1994年はひときわ優れたヴィンテージになるものと予測しましたが、しかし、運の悪いことに、9月7日から冷たい大雨に見舞われ、ブドウの成熟が遅れ、収獲は、しばしばこの大雨に中断させられながら、9月13日から29日まで実施し。幸運にも、ブドウは驚くほど大雨の影響を受けていませんでした。 　 ラトゥール1994は、濃く暗い色、甘草やオレンジ・ピール、プラムの果実香など非常に強い個性を備え、樽熟成により人を惹きつけるボディと肥沃さを身に付け、著しく向上し、口当りは非常に豊かであるにもかかわらず、素晴らしい旨さとスパイシーなタンニンを備えもち、余韻にも豊かさを継続し、また、バランスも申し分なく、中でも、実に印象的な凝縮感と長さがあり、少なくとも、2007年までは寝かせた方がよいでしょう。 予想飲み頃は、2010年から2015年あたり。 ★ラトゥールの興味深い偉大なヴィンテージ！★≪1994年ボルドー・ベスト・ワイン≫CH．ラトゥール　1994年 　CH．ラトゥールは、名実ともに、トップにランクされるボルドーを代表する第1級格付けのシャトーです。 メドックのポイヤック村とサン・ジュリアン村の境目にクリーム色のいかめしい塔が、ワインのラベルデザインにも用いられているシンボルの塔です。 この有名な堅牢な塔は、14世紀に遡る古い歴史を持ち、英仏百年戦争当時までシャトー周辺はイギリスの攻撃からフランスを守る重要な砦であったといいます。 17世紀末頃、ラトゥールはセギュール家の所有となり、ここにブドウ園の300年にわたる偉大な歴史が始まり、18世紀に入り、「ブドウの木の王子」と呼ばれたニコラ・アレキサンドル・ド・セギュール公爵の時、イギリス市場の再度の制覇と北ヨーロッパでのワイン・ビジ ネスの発展のおかげで、世界中で高く評価されます。 ナポレオン3世の治世、パリ万国博 覧会のためにメドックとグラーヴの土地の格付けが制定された1855年に、第1級のシャトーとして 認められ、名声が確立されました。 19世紀の好景気、ベル・ エポックと呼ばれる「黄金時代」に、ワインのスタイルとは似つかないかわいらしい外観のシャトーが建てられています。 　1963年、セギュール公爵家は、「ハーヴェイ・オブ・ブリストル（Harveys of Bristol）」と「ホールミンスター社（Hallminster Limited）」という、ともにイギリスの企業に売却し、それから、30年間にわたってイギリス企業による経営が続きます。 1993年7月、現オーナーのフランソワ・ピノー（FRANCOIS PINAULT）氏が購入し、CH．ラトゥールは、企業家で実業家であるピノー氏により、フランス人の手に戻りました。 現在ピノー氏のもと、社長のフデレリック・アンジュレーとクリスチャン・ル・ソメールのエネルギッシュな二人組みにより、素晴らしい舵取りが行われており、ワインの品質の高さは言うまでもありません。（・・・詳細＆一覧） ※ボルドー赤1994ヴィンテージ情報： 　1994年は例外的ほど収穫量が多かったが、トップクラスのシャトーでは厳しい選別を行ったために、生産量は少なく、タンニンのレベルの高い古典的な長期熟成タイプのワインが多く誕生し、ラトゥール1994は、「1994年ボルドー・ベスト・ワイン」のポイヤックから選ばれた8つのワインの1つ。 ※WA：94点　（詳細はこのページ下方にあります。）