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ジュスティ・ピエルジョヴァンニルイジーノ [2004] 赤 750ml

ジュスティ・ピエルジョヴァンニルイジーノ [2004] 赤 750ml
ジュスティ・ピエルジョヴァンニルイジーノ [2004] 赤 750ml
価格: 3,380円
販売元: グランヴァン

?インポーター資料?産地 : マルケ州/ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバD.O.C.   ブドウ品種 : ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ 100 %醸造・熟成 : 60hlの円錐型の樽にて20-24日間マセラシオン醗酵。醗酵終了後樽へと移し替え、樽内の下部の非常に濃い部分(澱部分を含む)を新樽100%のバリックにて13ヶ月熟成。収量 : 約42 hl/ha   株密度 : 5,000 本/ha   年間生産量 : 3,000本コメント : ラクリマというブドウ品種の個性やアロマ、複雑性をより広く表現しようとして造られた新しいワイン。ローズ、ハーブなどのアロマ。ブルーベリーを煮詰めたような味わいの中にスパイス感が感じられる。他のラクリマよりアタック感が楽しめる。ワイナリー現生産者ジュスティ・ピエルジョヴァンニ氏の祖父が、1930年にこの地でワイナリーを始める。大学農学部在学中に父を亡くしたジュスティは、跡継ぎとして何が出来るかを考えた。そこで、それまで「早飲みワイン、熟成はできない」「多品種とブレンドして本来の力が生かされるブドウ」といわれていた、父の残したブドウ品種「ラクリマ」を追求しようと考えた。2000年よりマルケ州出身のジャンカルロ・ソヴェルッキ氏をエノロゴとして迎え、根本的に収穫方法・醸造方法を方向転換し、飛躍的にラクリマのブドウ品種の特性を表現し始める。ジャンカルロ・ソヴェルッキ氏は、20年以上にわたりこの地区の品種を熟知している醸造家。非常に几帳面な性格で、このワイナリーすべてのバリック、タンク、大樽の状態の一切を事細かくノートにつけている見掛けに寄らない完璧主義者。

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